Graphite

Amsterdam

Van oude diamantslijperij naar louche jazzclub naar sexy speakeasy; Graphite, het nieuwe restaurant van chef Peter Gast, is bijzonder en mysterieus. Binnenkomen kan alleen middels een speciale QR-code. Zoiets spannends was precies wat Peter en zijn vrouw Jacqueline voor ogen hadden. Na 16 jaar letterlijk de sterren van de hemel gekookt te hebben bij restaurant ’t Schulten Hues in Zutphen, was het tijd voor iets nieuws. Zo geheimzinnig als de entree en ambiance, zo kleurrijk en recht voor je raap zijn de gerechten. De menu’s variëren van klein, middel en groot, en lopen op tot wel 20 gerechtjes. Opvallend is ook de muzikale omlijsting: componist/pianist Michiel Borstlap ontwikkelde speciaal voor Graphite een muziek concept. Een prachtige omlijsting van een bijzonder culinair avontuur.

Jaring Jozua
Aanbevolen door sterrenchef

Jozua Jaring

“Peter Gast kookt op heel hoog niveau. En het is ook nog eens verrassend en betaalbaar wat hij doet. Ook fijn is de mooie en betaalbare wijnkaart. Dat is precies wat gasten willen. Echt een bijzondere plek om vaker naar toe terug te gaan.”

- Jozua Jaring, Ratatouille Food & Wine*